金牌大厨专业

2015-08-07 16:54:34 来源：德利丰烹饪面点培训学校 浏览：47

培养复合型烹饪技术人才为目标，基本功：学习各式刀工及翻锅技巧。热菜部分：以鲁、川等经典名菜为主、辅之酒店流行菜、家常菜、滋补药膳菜。食品雕刻：大型组合雕，展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。艺术拼盘：象形围碟、艺术拼盘等。综合部分：整鸡鸭脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、酱卤烤腊等。