顶级大厨班

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顶级大厨班

【培养目标】
培养厨师长、行政总厨级高级烹饪人才，具备独立开店能力。精通八大菜系经典菜品制作技法与各档次宴席设计，熟练掌握高级酒店管理技巧。

【核心课程】

菜系精通：八大菜系经典菜品制作技法
宴席设计：不同档次宴席的设计与制法
烹饪技法：炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、蒸
管理课程：厨房管理、成本核算、菜品研发
食品安全：食品营养与卫生规范
开店实训：菜单规划、后厨布局、经营实务

【就业方向】
厨师长、行政总厨、餐饮企业管理者、自主开店。

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