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木耳炒肉制作原料与制作工艺

2015-08-07 17:49:45 来源:德利丰烹饪面点培训学校 浏览:2586

木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。用木耳炒肉,木耳鲜脆,肉丝滑嫩,既易做又补气养血。

  木耳炒肉属于家常菜菜谱,主要原料是猪肉、干木耳;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

  木耳炒肉的原料:肉丝、干木耳

  木耳炒肉的配料:姜

  木耳炒肉的调料:油、盐、生粉、料酒

  木耳炒肉的做法:

  1、准备材料。

  2、肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
     
  3、干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。     

  4、锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。

  5、然后倒入肉丝煸炒。

    6、煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。    

  7、加点盐,稍微加点水。   

  8、开了就可以加点鸡精起锅了。

  德利丰厨师面点学校温馨提示:

  1、新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。

  3、食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大程度析走有害物质。

  吃出健康:

  木耳:

  色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

  1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

  2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。

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